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Refinado Por:
Tema:  VINO TINTO
Autor:  Chirife, Jorge

Resultados 1-8 de 8.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1spray-dried-ancellota-red-wine.jpg.jpg2019Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applicationsÁlvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín ; Sari, Santiago ; Assof, Mariela ; Pérez, Dolores ; Chirife, Jorge ; Zamora, María Clara 
2chemical-characterization-encapsulated-red.pdf.jpg2018Chemical characterization of an encapsulated red wine powder and its effects on neuronal cellsRocha Parra, Diego F. ; Chirife, Jorge ; Zamora, María Clara ; de Pascual-Teresa, Sonia 
3spray-drying-encapsulation-wine.pdf.jpg2018Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storageÁlvarez Gaona, Izmari Jasel ; Bater, Caterina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
4efecto-sobre-especies-reactivas.pdf.jpg2017Efecto sobre las especies reactivas de oxigeno (ROS) de desalcoholizados de vino tinto y sidra en una linea celular neuronal SH-SY5YRocha Parra, Diego F. ; Chirife, Jorge ; Zamora, María Clara ; Veses, Ana ; de Pascual-Teresa, Sonia 
5drying-encapsulation.pdf.jpg2017Drying/encapsulation of red wine to produce ingredients for healthy foodsÁlvarez Gaona, Izmari Jasel ; Rocha Parra, Diego F. ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
6estudio-preliminar-secado-spray-vino.PDF.jpg2016Estudio preliminar del secado spray de vino tinto Cabernet SauvignonÁlvarez, Izmari Jasel ; Bater, Caterina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
7influence-storage-conditions-phenolic.pdf.jpg2016Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wineRocha Parra, Diego F. ; Lanari, M. C. ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
8freeze-drying-encapsulation.pdf.jpg2013Freeze-drying encapsulation of red wine polyphenols in an amorphous matrix of maltodextrinSánchez, Virginia Estela ; Baeza, Rosa ; Galmarini, Mara Virginia ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge