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Nombre preferido de cita
Zamora, María Clara
Nombre completo
Zamora, María Clara
Variantes
Zamora, M. C.
Zamora, Clara
Zamora, María C.
Categoría del investigador
Docente UCA
Investigador UCA-CONICET (Principal)
 
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Biografía
La principal actividad que desarrollo es la gestión de la Investigación en la Universidad, llevando a cabo políticas activas de fomento de la investigación y la transferencia; proporcionando soporte a las convocatorias de proyectos y becas, así como a la internacionalización de la ciencia. Mi área de investigación específica es el Análisis Sensorial de alimentos, orientándome en este momento al desarrollo de metodologías dinámicas en donde el tiempo es una variable fundamental para entender las preferencias alimenticias. Asimismo, estamos aplicando el análisis de las expresiones faciales para estudiar la aceptación del gusto amargo en poblaciones con distinto Indice de Masa Corporal. Soy co-autor de más de 60 artículos en revistas arbitradas, y varios capítulos de libros. Desde 1997, he dirigido becarios y proyectos de investigación financiados por instituciones gubernamentales. Co-autor de una patente de un equipo para medir los tiempos de reacción al gusto.
Palabras Clave del perfil
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CONTROL DE ALIMENTOS
ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
 
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