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Autor
3
Bater, Caterina
3
Chirife, Jorge
2
Zamora, María Clara
1
Galmarini, Mara Virginia
1
Gómez Zavaglia, Andrea
1
Santos, Mauricio
1
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
1
Álvarez, Izmari Jasel
Tema
2
BEBIDA EN POLVO
2
VINO TINTO
1
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1
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1
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1
ENCAPSULACION
1
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1
GLICEROL
1
PATOLOGIA
1
POLIFENOLES
.
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Fecha de publicación
3
2010 - 2019
Tipo de Material
2
Artículo
1
Documento de conferencia
Fulltext
3
With Fulltext
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2019
Influence of different storage conditions on the performance of spray-dried yogurt used as inoculum for milk fermentation
Bater, Caterina
;
Santos, Mauricio
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Gómez Zavaglia, Andrea
;
Chirife, Jorge
2
2018
Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storage
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Bater, Caterina
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
3
2016
Estudio preliminar del secado spray de vino tinto Cabernet Sauvignon
Álvarez, Izmari Jasel
;
Bater, Caterina
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
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