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Autor
2
Chirife, Jorge
2
Fanzone, Martín
1
Assof, Mariela
1
Escribano Bailón, María Teresa
1
Ferreras Charro, Rebeca
1
Galmarini, Mara Virginia
1
García Estévez, Ignacio
1
Pérez, Dolores
1
Sari, Santiago
1
Zamora, María Clara
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Tema
2
COLORANTES NATURALES
1
ANCELLOTTA
1
BOUCHET ASPIRANTE
1
ENCAPSULACION
1
SECADO POR ASPERSION
1
SECADO POR PULVERIZACION
1
VINO TINTO
Fecha de publicación
1
2022
1
2019
Tipo de Material
2
Artículo
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Refinado Por:
Fulltext:
With Fulltext
Tema:
ANTOCIANINAS
Autor:
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
Resultados 1-2 de 2.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2022
Encapsulation of phenolic compounds by spray drying of Ancellotta and Aspirant Bouchet wines to produce powders with potential use as natural food colorants
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Chirife, Jorge
;
Ferreras Charro, Rebeca
;
García Estévez, Ignacio
;
Escribano Bailón, María Teresa
2
2019
Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applications
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín
;
Sari, Santiago
;
Assof, Mariela
;
Pérez, Dolores
;
Chirife, Jorge
;
Zamora, María Clara
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