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Tema
1
4-ethylphenol
1
ANTOCIANINAS
1
BEBIDAS ALCOHOLICAS
1
Brettanomyces bruxellensis
1
CERVEZAS
1
COLORANTES NATURALES
1
LEVADURA
1
LEVADURAS NO CONVENCIONALES
1
SECADO POR PULVERIZACION
1
VINO TINTO
.
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Fecha de publicación
1
2020 - 2024
1
2010 - 2019
Tipo de Material
2
Artículo
Fulltext
2
With Fulltext
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Resultados 1-2 de 2.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2021
Mutagenesis, screening and isolation of Brettanomyces bruxellensis mutants with reduced 4‑ethylphenol production
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Assof, Mariela
;
Jofré, Viviana Patricia
;
Combina, Mariana
;
Ciklic, Iván Francisco
2
2019
Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applications
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín
;
Sari, Santiago
;
Assof, Mariela
;
Pérez, Dolores
;
Chirife, Jorge
;
Zamora, María Clara
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