Bater, caterina

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Refinado Por:
Tipo de material:  Artículo
Tema:  BEBIDA EN POLVO
Tema:  GLICEROL
Tema:  ANTOCIANINAS
Autor:  Chirife, Jorge
Tema:  ENCAPSULACION

Resultados 1-1 de 1.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1spray-drying-encapsulation-wine.pdf.jpg2018Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storageÁlvarez Gaona, Izmari Jasel ; Bater, Caterina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge