Bater, caterina

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Fulltext:  With Fulltext
Tema:  BEBIDA EN POLVO
Autor:  Álvarez Gaona, Izmari Jasel

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1spray-drying-encapsulation-wine.pdf.jpg2018Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storageÁlvarez Gaona, Izmari Jasel ; Bater, Caterina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge