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Autor
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Baeza, Rosa
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Chirife, Jorge
1
Mielnicki, Diana
Tema
1
ALIMENTOS
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AMBIENTE
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DURACION
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PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO
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TEMPERATURA
Tipo de Material
1
Artículo
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Refinado Por:
Autor:
Zamora, María Clara
Tema:
ALMACENAMIENTO
Fecha publicado:
2007
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2007
Effect of environmental daily temperature fluctuations over one year storage on the prediction of non-enzymatic browning in reduced-moisture foods stored at “ambient” temperature
Baeza, Rosa
;
Chirife, Jorge
;
Zamora, María Clara
;
Mielnicki, Diana
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