Argentina siglo XXI: inseguridad alimentaria y riesgos sociales crónicos (2004-2023)

Abstract

El Observatorio de la Deuda Social Argentina mide la inseguridad alimentaria a partir de una escala conformada por un conjunto de ítems que permiten dar cuenta de manera directa de la privación alimentaria como consecuencia de las dificultades en el acceso a los alimentos. El instrumento utilizado constituye una versión reducida de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA), desarrollada en estrecha colaboración con FAO esta escala fue concebida para captar la experiencia de los hogares respecto al acceso a los alimentos a partir de la incorporación de un bloque de preguntas en Encuestas de Hogares, fue validada, armonizada y utilizada de manera oficial en varios países de AL. (FAO 2012, FAO y OSU 2012, Carmona Silva y otros 2017, Álvarez y otros 2008, Pérez Escamilla y otros 2007). El antecedente más directo de medida de inseguridad alimentaria a partir de la experiencia de los hogares es el Módulo Suplementario de Seguridad Alimentaria del Hogar (Household Food Security Supplemental Module, HFSSM) desarrollado e implementado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos desde 1995.