1. Repositorio Institucional UCA
  2. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias
  3. Artículos
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorGonzález, Luciana C.es
dc.contributor.authorLoubes, Maria A.es
dc.contributor.authorBertotto, María M.es
dc.contributor.authorBaeza, Rosaes
dc.contributor.authorTolaba, Marcela P.es
dc.date.accessioned2022-04-22T12:30:07Z-
dc.date.available2022-04-22T12:30:07Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationGonzález, L. C., et al. Flow behavior and syneresis of ball milled rice starch and their correlations with starch structure [en línea]. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications. 2021, 2. doi: 10.1016/j.carpta.2021.100168. Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/13859es
dc.identifier.issn2666-8939-
dc.identifier.urihttps://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/13859-
dc.formatapplication/pdfes
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.rightsAcceso abierto*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceCarbohydrate Polymer Technologies and Applications. 2021, 2es
dc.subjectALMIDONes
dc.subjectARROZes
dc.subjectESTRUCTURA QUIMICAes
dc.subjectVISCOSIDADes
dc.subjectESPECTROSCOPIAes
dc.titleFlow behavior and syneresis of ball milled rice starch and their correlations with starch structurees
dc.typeArtículoes
dc.identifier.doi10.1016/j.carpta.2021.100168-
uca.disciplinaINGENIERIAes
uca.issnrd1es
uca.affiliationFil: González, Luciana C. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentinaes
uca.affiliationFil: González, Luciana C. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentinaes
uca.affiliationFil: Loubes, Maria A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentinaes
uca.affiliationFil: Bertotto, María M. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Dirección General de Laboratorio Animal; Argentinaes
uca.affiliationFil: Baeza, Rosa. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentinaes
uca.affiliationFil: Tolaba, Marcela P. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industria; Argentinaes
uca.affiliationFil: Tolaba, Marcela P. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentinaes
uca.versionpublishedVersiones
item.grantfulltextopen-
item.languageiso639-1en-
item.fulltextWith Fulltext-
crisitem.author.deptFacultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias-
crisitem.author.orcid0000-0003-2138-0017-
crisitem.author.parentorgPontificia Universidad Católica Argentina-
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