An industrial zone and an elaborate winepress at Gan Ha-Darom, Israel

Abstract

Abstract: Remains from the Late Roman, Byzantine, Crusader, Ayubic and Mamluk periods were identified in archaeological excavations at the Gan Ha-Darom site. Two major stages of settlement in the Byzantine and Middle Ages were exposed in the excavations. Early remains were revealed indicating that a farmhouse or a monastery existed in the 4th–6th centuries CE, which includes a mosaic-paved chapel decorated with geometric designs and remains of at least four installations, probably winepresses. At the time, the site also served as an agricultural hinterland and an industrial zone, evidenced by an elaborate winepress that was exposed c. 120 m south of the farmhouse/ monastery. In one of its collecting vats was built as secondary stage potterykiln. This article will discuss the industrial zone and the elaborate winepress.

Resumen: Restos de los períodos romano tardío, bizantino, cruzado, ayubí y mameluco fueron identificados en excavaciones arqueológicas en el sitio de Gan Ha-Darom, Israel. En las excavaciones fueron expuestos dos importantes niveles de asentamiento durante el período bizantino y la Edad Media. Los descubrimientos en la capa más temprana revelaron que durante los siglos IV–VI e.c. existió en el sitio una granja o monasterio. Los restos incluyen una capilla pavimentada con mosaicos decorados con diseños geométricos así como restos de al menos cuatro instalaciones, probablemente lagares (prensas de vino). Durante ese período, el funcionamiento del sitio estuvo ligado con explotaciones agrarias e industriales, evidenciadas por otro sofisticado lagar que fue expuesto ca. 120 m al sur de la granja/monasterio. En una etapa secundaria en uno de sus pozos colectores se construyó un horno de alfarería. Este artículo tratará sobre dicha zona industrial y el elaborado lagar.