Las paredes celulares y su impacto en la alimentación y la salud

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Datos generales

Título del Proyecto
Las paredes celulares y su impacto en la alimentación y la salud
Código
ALT-00006316
Coordinador del Proyecto
Organizaciones participantes
 
Fecha de Inicio
01-09-2023
Fecha de finalización
31-08-2025
 
Equipo de trabajo
Responsables

Descripción

Las paredes celulares vegetales y de algas marinas son estructuras claves para ahondar en su estudio, ya que, por su composición química, estructura y complejidad podrían aportar gran diversidad de beneficios, funciones, y aportes terapéuticos en su aprovechamiento, tanto desde el punto de vista humano, como desde la nutrición animal.
Siendo este un tema amplísimo y continuando con líneas anteriores de trabajo, se espera centrar este proyecto de investigación en dos aspectos principales. El primero, continuar con el estudio del efecto de los estreses sobre las paredes celulares vegetales de especies forrajeras de importancia que se desarrollan en ambientes marginales de la zona de la Cuenca del Salado. Siendo las paredes celulares estructuras dinámicas que responden a estreses, analizando si esos cambios pudieran alterar el potencial de esas plantas al ser consumidas por rumiantes en pastoreo.
El segundo aspecto involucra el estudio de la capacidad antitumoral de los polisacáridos de paredes celulares de plantas y de algas marinas. Existen polisacáridos obtenidos de las paredes celulares que exhiben ciertas propiedades terapéuticas benéficas que podrían deberse a la inmunomodulación del sistema inmune animal y humano, y que podrían tener un efecto antitumoral. Esta actividad antitumoral dependería del tipo de polisacárido utilizado, su grado de solubilidad en agua, el tamaño de la molécula, su forma y la presencia o no de ramificaciones y otros sustituyentes de la cadena, como grupos sulfato, ácido pirúvico, etc.
Para ello este proyecto de investigación se centrará por una parte en el estudio de las especies claves Lotus tenuis y Distichlis laxiflora, creciendo en bajos salinos y dulces en la zona de la Cuenca del Salado mediante el análisis químico de parámetros nutricionales y análisis secuenciales de los extractos, que permitan la caracterización de los componentes de esas paredes celulares.
Por otra parte, se trabajará con los extractos obtenidos de esas paredes celulares de plantas, sumados a extractos de algas marinas, para la puesta a punto de análisis para evaluar si presentan actividad antitumoral en células cancerígenas de origen murino (ratón) y humano.
 
Palabras Clave
PAREDES CELULARES
POLISACARIDOS
ESTRES
POTENCIAL ANTITUMORAL