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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
literature-review-linear-regression-equations.pdf.jpg2009Literature review on linear regression equations for relating water activity to moisture content in floral honeys : development of a weighted average equationPérez, Adriana ; Sánchez, Virginia ; Baeza, Rosa ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
physicochemical-hanges-sensory.pdf.jpg2009Physicochemical changes and sensory characterization of a balsamic vinegar dressing at different °brixChirife, Jorge ; Sansiñena, Marina Julia ; Galmarini, Mara Virginia ; Zamora, María Clara 
efecto-estres-salino.pdf.jpg2014PP 12 Efecto del estrés salino sobre el contenido de fibra de tallos y hojas de Lotus tenuis al estado vegetativoVago, María Elena ; Ciancia, Marina ; Defferrari, M.L. ; Calvi, L. ; Pestalardo, Carlos ; Pérez, A. ; Zavala, Jorge A. 
thumb.jpg.jpg2021Salt stress on Lotus tenuis triggers cell wall polysaccharide changes affecting their digestibility by ruminantsVago, María Elena ; Jaurena, Gustavo ; Estevez, José M. ; Agueda Castro, María ; Zavala, Jorge Alberto ; Ciancia, Marina 
spray-drying-encapsulation.pdf.jpg2011Spray drying encapsulation of citral in sucrose or trehalose matrices : physicochemical and sensory characteristicsSosa, Natalia ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge ; Schebor, Carolina 
stability-individual-phenolic-compounds.pdf.jpg2012Stability of individual phenolic compounds and antioxidant activity during storage of a red wine powderGalmarini, Mara Virginia ; Maury, Chantal ; Mehinagic, Emira ; Sanchez, Virginia ; Baeza, Rosa ; Mignot, Sophie ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
storage-stability-anthocyanins.pdf.jpg2020Storage stability of anthocyanins in freeze-dried elderberry pulp using low proportions of encapsulating agentsBaeza, Rosa ; Sanchez, Virginia Estela ; Molinari, Fabricio ; Chirife, Jorge ; López, Paula ; Salierno, Gabriel 
effect-trehalose.pdf.jpg2008The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry pureeGalmarini, Mara Virginia ; Schebor, Carolina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
thermal-degradation-kinetics-monomeric.pdf.jpg2015Thermal degradation kinetics of monomeric anthocyanins, colour changes and storage effect in elderberry juicesBusso Casati, Carolina ; Baeza, Rosa ; Sánchez, Virginia See "Sánchez, Virginia Estela" ; Catalano, Alejandra ; López, Paula ; Zamora, María Clara 
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