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García Estévez, Ignacio
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Título
Autor(es)
2022
Encapsulation of phenolic compounds by spray drying of Ancellotta and Aspirant Bouchet wines to produce powders with potential use as natural food colorants
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Chirife, Jorge
;
Ferreras Charro, Rebeca
;
García Estévez, Ignacio
;
Escribano Bailón, María Teresa
2024
Phenolic composition and sensory dynamic profile of chocolate samples enriched with red wine and blueberry powders
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín L.
;
Chirife, Jorge
;
Ferreras Charro, Rebeca
;
García Estévez, Ignacio
;
Escribano Bailón, María Teresa
;
Galmarini, Mara V.
