Comparison between Karl Fischer and refractometric method for detemination of moisture in honey

Sánchez, Virginia; Baeza, Rosa; Ciappini, C.; Zamora, María Clara; Chirife, Jorge

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Sánchez, Virginia	es
dc.contributor.author	Baeza, Rosa	es
dc.contributor.author	Ciappini, C.	es
dc.contributor.author	Zamora, María Clara	es
dc.contributor.author	Chirife, Jorge	es
dc.contributor.other	Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias	es
dc.date.accessioned	2019-06-06T00:48:11Z	-
dc.date.available	2019-06-06T00:48:11Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Sánchez, V., Baeza, R., Ciappini, C., Zamora, M. C. y J. Chirife ( 2010). Comparison between Karl Fischer and refractometric method for determination of moisture in honey [en línea]. Food Control. 21:339-341. Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5421	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5421	-
dc.description.abstract	Abstract: The aim of this work was to compare refractometric index (RI) and Karl Fischer (KF) titration methods for moisture content measurement in honeys. In addition, the effectiveness of two different solvents (methanol (M) and methanol: formamide in the ratio 1:1 (M+F)) was evaluated. Results indicated that RI and KF methods yielded similar results for moisture determination in honeys; mainly, when the solvent M+F was used. This solvent mixture (M+F) also allowed a reduction in titration time which may be a potential advantage for measuring moisture content in honey.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	eng	es
dc.rights	Acceso Abierto	es
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	es
dc.subject	REFRACTOMETRIA	es
dc.subject	HUMEDAD	es
dc.subject	MIEL	es
dc.subject	FISCHER, KARL	es
dc.title	Comparison between Karl Fischer and refractometric method for detemination of moisture in honey	es
dc.type	Artículo	es
uca.path	Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias\|Artículos	es
uca.disciplina	INGENIERIA EN ALIMENTOS	es
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uca.affiliation	Fil: Sánchez, Virginia. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina	es
uca.affiliation	Fil: Baeza, Rosa. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina	es
uca.affiliation	Fil: Ciappini, C. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano; Argentina	es
uca.affiliation	Fil: Zamora, María Clara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina	es
uca.affiliation	Fil: Zamora, María Clara. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina	es
uca.affiliation	Fil: Chirife, Jorge. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina	es
uca.version	publishedVersion	es
item.fulltext	With Fulltext	-
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crisitem.author.dept	Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias	-
crisitem.author.dept	Laboratorio de Ingeniería en Alimentos	-
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crisitem.author.dept	Laboratorio de Ingeniería en Alimentos	-
crisitem.author.orcid	0000-0003-2138-0017	-
crisitem.author.orcid	0000-0002-2900-4529	-
crisitem.author.parentorg	Pontificia Universidad Católica Argentina	-
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