Alternativa de producción sustentable en los humedales del Delta del Paraná : engorde de búfalos (Bubalus bubalis sp)

Abstract

Resumen: el objetivo central de esta investigación es analizar la viabilidad tanto económica como productiva de la actividad bubalina en la región del Delta del Paraná, contrastándola con la invernada vacuna clásica de la zona sobre campo natural. El búfalo de agua es un animal que se caracteriza por su gran rusticidad y adaptación, logrando altos índices tanto productivos como reproductivos en condiciones desfavorables para el vacuno. Por lo que el Delta del Paraná se presenta como el ambiente ideal para este animal dadas sus características únicas y particulares dentro de la República Argentina. El ensayo se realizó en el establecimiento “La Filiberta”, ubicado a aproximadamente 10 km de Ibicuy, departamento de Islas del Ibicuy, provincia de Entre Ríos (33°46'42"S, 59°3'51"O). Se analizó la eficiencia comparativa en el engorde de búfalos y vacunos en el establecimiento mediante dos variables distintas, la primera fue el tiempo que requiere cada especie de destete a terminación, y la segunda fue la ganancia de peso vivo diario de cada especie durante un mismo período de tiempo. Se analizó también el resultado económico de las actividades. El modelo experimental utilizado en ambos escenarios productivos planteados fue un Diseño de Bloques al Azar (DBA). La comparación de la duración del ciclo de engorde (expresado en días) mostró diferencias significativas (p<0.05) a favor del bubalino siendo el promedio de éstos 218 días menor que el vacuno en iguales condiciones (522,5 días y 740,5 días respectivamente). En referencia a la comparación del aumento de peso vivo diario (expresado en kilogramos por día) durante un mismo período de tiempo también mostró diferencias significativas (p<0.05) a favor del bubalino siendo el promedio de éstos 0,940 kilogramos por día mayor que el vacuno (0,514 Kg día-1 y 0,420 kg día-1 respectivamente). Además esta ventaja comparativa a favor del bubalino se mantiene en cuanto a la comparación económica entre especies, siendo el resultado económico (rentabilidad) anual de éstos en el primer escenario un 12,7% mayor al vacuno (27,1% y 14,4% respectivamente) y en el segundo escenario un 4,3% mayor (23,1% y 18,8% respectivamente)