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https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/21970| Título: | Congregación de las Hijas de María y de Santa Filomena, El arte de cocinar, Tucumán, Editorial de la Universidad Nacional de Tucumán, 2024, 512 páginas | Autor: | Caldo, Paula | Palabras clave: | RECETAS DE COCINA; NORTE ARGENTINO; MIGRACIONES; SIGLO XX | Fecha de publicación: | 2025 | Editorial: | Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Derecho y Ciencias Sociales del Rosario. Instituto de Historia | Resumen: | La editorial de la Universidad Nacional de Tucumán acaba de publicar la séptima edición de El arte de cocinar, un recetario compilado por un grupo de mujeres ordenadas alrededor de la Congregación de las Hijas de María y de Santa Filomena, a cargo de la Catedral de San Miguel de Tucumán. Al respecto, abrimos esta nota crítica con una pregunta: ¿por qué una editorial universitaria decide publicar un recetario de cocina?, aclarando que a lo largo de estas páginas ensayaremos una respuesta posible. | URI: | https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/21970 | ISSN: | 2525-0884 (online) 0325-772X (impreso) |
Derechos: | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional | Fuente: | Res Gesta. 2025(61) |
| Aparece en las colecciones: | RG - 2025 nro. 61 |
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