Respuesta a la biofertilización de microgreens de diferentes especies hortícolas

Abstract

Los microgreens (también llamados microvegetales o microverdes), son plántulas jóvenes y tiernas, producidas a partir de semillas de diversidad de especies, que constituyen una categoría innovadora de producción. Son considerados superalimentos por contar con un elevado contenido en vitaminas y minerales, muy superior a sus homónimos maduros (de hasta 40 veces), y por ser una fuente de compuestos bioactivos de elevada biodisponibilidad, beneficiosos para la salud, ya que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico. Admiten técnicas de manejo sustentables como el empleo de biofertilizantes, para mejorar su productividad cuali-cuantitativa y limitar el deterioro postcosecha. Con el objetivo de evaluar la factibilidad de producción en ámbitos urbanos de microgreens y la respuesta a la biofertilizacion foliar de tres especies hortícolas, se llevó a cabo un ensayo, en el Laboratorio de Procesado en Fresco de Horticultura, Facultad de Agronomía, UNICEN. Se evaluó la productividad en gramos de acelga, rúcula y rabanito y su respuesta a la biofertilizacion radical, a base endomicorrizas arbusculares y foliar con macro y micronutrientes, de la empresa Mycophos-Argentina, versus el testigo sin fertilizar; utilizando tres repeticiones (bandejas) de cada tratamiento, para cada especie.