Valorización económica de una diferenciación por origen a partir del uso de caravanas electrónicas en un establecimiento ganadero: análisis de consistencia en el desempeño a lo largo de los años

Abstract

Este estudio analizó el rendimiento de proveedores de un feedlot utilizando una base de datos de más de 110.000 animales. Se evaluaron variables como el peso inicial y final, la ganancia de peso, y se introdujo el concepto de "diferencial relativo" para entender mejor el desempeño de cada proveedor en relación con el promedio de la tropa que componía el mismo corral de engorde. Se implementaron filtros para asegurar la calidad de los datos, excluyendo proveedores y tropas que no cumplían con criterios específicos, como por ejemplo la cantidad de años de participación, permitiendo concentrar el análisis en aquellos que ofrecían resultados consistentes. A través de un modelo mixto, se evaluaron los índices productivos esperados en términos de diferencial relativo, la ganancia de peso esperada, el índice de conversión y la renta, que revelaron diferencias significativas. Entre ellas, el diferencial osciló entre -5,3 y 11,7. Los proveedores con mayor diferencial lograron rentabilidades más altas, alcanzando hasta un 14,4% de rentabilidad frente al 8,1% de los menos eficientes. Se observó que el proveedor más eficiente alcanzó un margen 40% superior al promedio, mientras que el menos eficiente tuvo un margen 19% inferior. Asimismo, se estableció un "precio límite" para cada proveedor, evidenciando que los más eficientes podrían recibir hasta 0,11 USD adicionales por kg sin afectar negativamente el margen promedio.