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Autor
2
Boeris, Valeria
2
Busti, Pablo
2
Ingrassia, Romina
2
López, Débora Natalia
2
Spelzini, Darío
2
Wagner, Jorge
1
Bonino, Julia
1
Delgado, Juan Francisco
Tema
2
CHIA
2
INDUSTRIA ALIMENTARIA
2
PROTEINAS VEGETALES
1
GELIFICACION
1
PH
Fecha de publicación
2
2010 - 2019
Tipo de Material
2
Artículo
Fulltext
2
With Fulltext
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Resultados 1-2 de 2.
Vista previa
Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2018
Effects of extraction pH of chia protein isolates on functional properties
López, Débora Natalia
;
Ingrassia, Romina
;
Busti, Pablo
;
Wagner, Jorge
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
2
2017
Structural characterization of protein isolates obtained from chia (Salvia hispanica L.) seeds
López, Débora Natalia
;
Ingrassia, Romina
;
Busti, Pablo
;
Bonino, Julia
;
Delgado, Juan Francisco
;
Wagner, Jorge
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
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