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Autor
2
Busti, Pablo
2
Ingrassia, Romina
2
Spelzini, Darío
1
Bonino, Julia
1
Delgado, Juan Francisco
Tema
2
INDUSTRIA ALIMENTARIA
1
GELIFICACION
1
PH
Fecha de publicación
1
2018
1
2017
Fulltext
2
With Fulltext
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Refinado Por:
Tema:
CHIA
Autor:
Boeris, Valeria
Tema:
PROTEINAS VEGETALES
Autor:
López, Débora Natalia
Autor:
Wagner, Jorge
Tipo de material:
Artículo
Resultados 1-2 de 2.
Vista previa
Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2018
Effects of extraction pH of chia protein isolates on functional properties
López, Débora Natalia
;
Ingrassia, Romina
;
Busti, Pablo
;
Wagner, Jorge
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
2
2017
Structural characterization of protein isolates obtained from chia (Salvia hispanica L.) seeds
López, Débora Natalia
;
Ingrassia, Romina
;
Busti, Pablo
;
Bonino, Julia
;
Delgado, Juan Francisco
;
Wagner, Jorge
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
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