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Autor
4
Boeris, Valeria
4
Risso, Patricia H.
3
Galante, Micaela
2
Lombardi, Julia
1
Brandelli, Adriano
1
De Sanctis, Mariana
1
Dib, María E.
1
Folmer Corrêa, Ana Paula
1
López, Débora Natalia
1
Montellano Duran, Natalia
.
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Tema
2
CUAJO
2
LECHE
1
ASPERGILLUS NIGER
1
BACILLUS SUBTILIS
1
CALCIO
1
DESECHOS AGRICOLAS
1
DESECHOS INDUSTRIALES
1
ENZIMAS
1
FERMENTACION
1
GELES ALIMENTICIOS
.
siguiente >
Fecha de publicación
4
2010 - 2019
Tipo de Material
4
Artículo
Fulltext
4
With Fulltext
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Resultados 1-4 de 4.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2019
Evaluation of the effect of Gleditsia amorphoides gum on the properties of rennet-induced milk protein gels
Galante, Micaela
;
Boeris, Valeria
;
Risso, Patricia H.
2
2018
Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic pool
Lombardi, Julia
;
Pellegrino, José Manuel
;
Soazo, Marina
;
Folmer Corrêa, Ana Paula
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia H.
;
Boeris, Valeria
3
2018
Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3 : optimization of its production by solid-state fermentation, purification and characterization
López, Débora Natalia
;
Galante, Micaela
;
Ruggieri, Germán
;
Piaruchi, Julia
;
Dib, María E.
;
Montellano Duran, Natalia
;
Lombardi, Julia
;
De Sanctis, Mariana
;
Boeris, Valeria
;
Risso, Patricia H.
;
Spelzini, Darío
4
2017
Microstructural and textural properties of rennet-induced milk protein gel : effect of guar gum
Galante, Micaela
;
Boeris, Valeria
;
Álvarez, Estela
;
Risso, Patricia H.
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