Risso, Patricia H.

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Refinado Por:
Tema:  LECHE
Autor:  Folmer Corrêa, Ana Paula
Tema:  GELIFICACION
Tipo de material:  Artículo
Tema:  INDUSTRIA LACTEA
Tema:  MAGNESIO
Autor:  Brandelli, Adriano

Resultados 1-1 de 1.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
12018Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic poolLombardi, Julia ; Pellegrino, José Manuel ; Soazo, Marina ; Folmer Corrêa, Ana Paula ; Brandelli, Adriano ; Risso, Patricia H. ; Boeris, Valeria