Risso, Patricia H.

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Tipo de material:  Artículo
Tema:  GELES ALIMENTICIOS
Tema:  CUAJO
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1thumb.jpg.jpg2019Evaluation of the effect of Gleditsia amorphoides gum on the properties of rennet-induced milk protein gelsGalante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia H.