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Autor
1
Chirife, Jorge
1
Díaz Barrios, Luis F.
1
Galmarini, Mara Virginia
Tema
1
ACTIVIDAD DEL AGUA
1
ALIMENTOS
1
FRUTAS
1
HUMEDAD
1
SACAROSA
1
TREHALOSA
Fecha de publicación
1
2017
Tipo de Material
1
Artículo
Fulltext
1
With Fulltext
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Refinado Por:
Tema:
DESHIDRATACION OSMOTICA
Autor:
Iglesias, Héctor
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2017
Kinetics of water sorption and sugar crystallization in freeze-dried bananas previously immersed in concentrated sucrose and trehalose solution
Iglesias, Héctor
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Díaz Barrios, Luis F.
;
Chirife, Jorge
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