Respuesta en rendimiento, proteína y calibre de la cebada cervecera a la fertilización nitrogenada y a la aplicación de fungicida en Carhué, provincia de Buenos Aires

Abstract

Resumen: El malteado de la cebada cervecera (Hordeum vulgare) involucra la germinación del grano que debe cumplir con determinadas características que pueden manejarse durante su producción. En este ensayo se evaluó el rendimiento, la proteína y el calibre del grano ante aplicaciones de N y fungicidas. Los tratamientos fueron; 1: control; 2: 80 kg N/ha en macollaje; 3: 80 kg N/ha en macollaje y aplicación de 20 kg N/ha foliar tardía (hoja bandera); 4: 80 kg N/ha en macollaje, más aplicación de fungicida en hoja bandera y una aplicación de 20 kg N/ha foliar tardía; 5: 80 kg N/ha en macollaje, más aplicación de fungicida en principio de encañazón, más aplicación de 20 kg N/ha foliar tardía y una segunda aplicación de fungicida en hoja bandera. Se utilizó un diseño experimental en bloques completos aleatorizados con cuatro repeticiones. No se encontraron diferencias significativas para el rendimiento entre tratamientos. Con respecto a la proteína, los tratamientos 3 y 4 promediaron 10,5 % y superaron en 5 % a los tratamientos control, 2 y 5. El tratamiento 5 promedió 10,3 %, 5,9 % menor que los tratamientos 3 y 4. Con respecto al calibre, el porcentaje de granos retenidos en la zaranda de 2,8 mm en el tratamiento control promedió 61,4 % y superó significativamente en 37,7 % al resto de los tratamientos. Entre éstos, el tratamiento 2 promedió 43,8 % y superó significativamente en 27,6 % al tratamiento 3. El porcentaje de los granos de calibre mayores a 2,5 mm y menores a 2,8 mm en el tratamiento control promedió 91,2 % y superó significativamente en 9,2 % a los tratamientos 2 y 5. Éstos promediaron 82,7 % y superaron significativamente en 9,4 % al tratamiento 3. El tratamiento 4 promedió 78,7 %, un valor intermedio entre el tratamiento 2,3 y 5. El porcentaje de los granos retenidos en la zaranda de 2,2 mm en el tratamiento 3 promedió 4,2 % y superó significativamente en 34,7 % al tratamiento control. A su vez los tratamientos 2,4 y 5 promediaron 2,7 %, un valor intermedio entre los tratamientos control y 3.