Respuesta en rendimiento, proteína y calibre de la cebada cervecera a la fertilización nitrogenada y a la aplicación de fungicida en Bragado, provincia de Buenos Aires

Abstract

Resumen: Las exigencias de calidad requeridas por las malterías y el potencial de rinde de los nuevos cultivares presentan desafíos en el manejo nutricional de la cebada cervecera (Hordeum vulgare L.). En el siguiente ensayó se evaluó rendimiento, proteína y calibre en la variedad de cebada Andreia ante diferentes aplicaciones de nitrógeno (N) y fungicida en Bragado, al oeste de la provincia de Buenos Aires. Se realizó un diseño en bloques completos aleatorizados, con cuatro repeticiones y cinco tratamientos. Los tratamientos fueron; 1: Testigo; 2: 80 kg N ha-1 en macollaje; 3: 80 kg N ha-1 en macollaje y aplicación de 20 kg N ha-1 foliar tardía (hoja bandera); 4: 80 kg N ha-1 en macollaje, más aplicación de fungicida en hoja bandera y una aplicación de 20 kg N ha-1 foliar tardía; 5: 80 kg N ha-1 en macollaje, más aplicación de fungicida en principio de encañazón, más aplicación de 20 kg N ha-1 foliar tardía y una segunda aplicación de fungicida en hoja bandera. Para rendimiento, los tratamientos 2, 3, 4 y 5 mostraron diferencias significativas, superando al testigo (4445 kg ha-1) en un 30 %. Con respecto al contenido proteico, el testigo y tratamiento 2 promediaron 10,9 %, siendo superados significativamente en un 6 % por los tratamientos 3, 4 y 5. El porcentaje de granos retenidos en zaranda de 2.5mm promedió 96.6 y 95.6 % en los tratamientos 4 y 5, presentando diferencias significativas con respecto al testigo en un 94%. A su vez, el tratamiento 3 (93.8%) y 2 (95 %) no presentaron diferencias significativas en comparación con el testigo. Todos los tratamientos cumplieron los requisitos de 85 % calibre mayor a 2,5mm. Los mejores resultados en rendimiento y proteína se obtuvieron en los tratamientos que recibieron doble aplicación de N.