Alternativa de producción sustentable en los humedales del Delta del Paraná : búfalos (Bubalus bubalis sp)

Abstract

Resumen: El Delta del Paraná es considerado un macro ecosistema de humedales, cuya conservación es muy importante, por los beneficios que el mismo provee al ser humano. Hoy en día, en el delta, la ganadería vacuna, junto con la forestación, apicultura y pesca son las principales actividades. En este proyecto se buscó una alternativa de producción sustentable para los pobladores del delta, comparando la producción bubalina, con la vacuna tradicional. El objetivo principal del proyecto fue evaluar la adaptación de la producción de búfalos en el delta entrerriano. Se estudiaron la adaptación del búfalo de agua, la viabilidad económica de la producción bubalina y la sustentabilidad en el tiempo en el delta entrerriano, el departamento de Islas del Ibicuy, provincia de Entre Ríos, en el periodo 2008-2012. Es una zona de campos naturales, esteros y monte bajo generalmente de espinillo y tala. Se realizó una descripción de la especie bubalina y para poder analizar si conviene aventurarse en la producción bubalina se realizó una comparación con vacunos. Se seleccionó un rodeo de 50 búfalas y uno de 50 vacas, y a partir de allí se compararon los pesos al destete, porcentaje de preñez y peso al primer entore. También se hizo énfasis en la comercialización de bubalinos, ya que no es un mercado que todo el mundo conoce, por ello se describieron las normas de comercialización y faena. El peso promedio al destete en bubalinos en 5 años fue de 219 kilogramos, mientras que en vacunos fue significativamente menor, de 156 kilogramos (p=0.001). En cuanto al peso al momento del primer entore, las bubillas pesaron 418 kilogramos y las vaquillonas 312 kilogramos (p=0.0382). El porcentaje de preñez de los vientres también fue mayor en bubalinos, siendo en estos un 86 % y en vacunos un 81,4%, aunque las diferencias no fueron significativas. Por último, se realizaron análisis económicos de las distintas alternativas, comparando los márgenes brutos, tasa interna de retorno y otros índices económicos más. Los resultados muestran que la producción de búfalos en el delta entrerriano es una opción para los pobladores del lugar. El trabajo será enviado al INTA Delta del Paraná y a la Sociedad Rural de Islas del Ibicuy, para que el mismo se difunda entre los productores de la zona.