Riesgos alimentarios y prácticas de consumo en la Argentina urbana : haciendo foco sobre el Área Metropolitana de Buenos Aires

Abstract

Resumen: El documento presenta información descriptiva sobre los riesgos alimentarios y prácticas de consumo en la población urbana argentina haciendo foco sobre el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se busca distinguir diferencias en la situación alimentaria, desde distintos aspectos, entre los hogares del AMBA y el resto urbano del país. A su vez, se indaga por heterogeneidades dentro del Área Metropolitana de Buenos Aires al discriminar el análisis entre la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Conurbano bonaerense. Para ellos e utilizan los microdatos de la Encuesta de la Deuda Social Argentina (EDSA), un relevamiento de hogares urbanos de aglomerados de más de 80 mil habitantes.  Se realiza un diagnóstico de la situación alimentaria y de los riesgos alimentarios de la población urbana tomando como referencia el indicador de inseguridad alimentaria construido por el ODSA-UCA, para luego analizar factores asociados a dichos déficits. A su vez, se abordan aspectos directamente relacionados con la inseguridad alimentaria, tales como la frecuencia de compra y la calidad de los alimentos comprados.