De Flaviis, Riccardo

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Tema:  INGENIERIA EN ALIMENTOS
Tema:  GELES ALIMENTICIOS

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1effects-enzymatic-hydrolysis-treatment.jpg.jpg2020Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gelsGalante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío