De Flaviis, Riccardo

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Refinado Por:
Tema:  HIDROLISIS
Tema:  INGENIERIA EN ALIMENTOS
Fecha publicado:  2020
Autor:  Galante, Micaela
Autor:  Boeris, Valeria

Resultados 1-1 de 1.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1effects-enzymatic-hydrolysis-treatment.jpg.jpg2020Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gelsGalante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío