De Flaviis, Riccardo

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Tema: HIDROLISIS

Tipo de material: Artículo

Tema: INGENIERIA EN ALIMENTOS

Tema: PROTEINAS

Autor: Galante, Micaela

Resultados 1-1 de 1.

	Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
1		2020	Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gels	Galante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío