De Flaviis, Riccardo

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Refinado Por:
Tema:  HIDROLISIS
Tipo de material:  Artículo
Autor:  Spelzini, Darío
Autor:  Galante, Micaela
Tema:  QUINOA
Tema:  GELES ALIMENTICIOS

Resultados 1-1 de 1.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
12020Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gelsGalante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío