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Autor
2
Abirached, Cecilia
2
Bonifacio, Carla
2
López, Débora Natalia
2
Panizzolo, Luis A.
1
Boeris, Valeria
1
Cabezas, Marcelo D.
1
Franco Fraguas, Eugenia
1
Palazolo, Gonzalo, G.
1
Spelzini, Darío
1
Wagner, Jorge
.
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Tema
1
PH
1
PROTEINAS VEGETALES
1
SOLUBILIDAD
.
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Fecha de publicación
1
2020 - 2024
1
2010 - 2019
Tipo de Material
2
Artículo
Fulltext
2
With Fulltext
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Resultados 1-2 de 2.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2020
Emulsifying properties of defatted rice bran concentrates enriched in fiber and proteins
Bonifacio, Carla
;
Franco Fraguas, Eugenia
;
López, Débora Natalia
;
Wagner, Jorge
;
Cabezas, Marcelo D.
;
Panizzolo, Luis A.
;
Palazolo, Gonzalo, G.
;
Abirached, Cecilia
2
2019
Adsorption of chia proteins at interfaces : kinetics of foam and emulsion formation and destabilization
López, Débora Natalia
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
;
Bonifacio, Carla
;
Panizzolo, Luis A.
;
Abirached, Cecilia
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