Desarrollo de un polvo de alta calidad conteniendo los polifenoles del vino tinto y su aplicación como ingrediente en bebidas saludables

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Datos generales

Título del Proyecto
Desarrollo de un polvo de alta calidad conteniendo los polifenoles del vino tinto y su aplicación como ingrediente en bebidas saludables
Coordinador del Proyecto
Organizaciones participantes
 
Fecha de Inicio
01-12-2013
Fecha de finalización
31-12-2015
 
Equipo de trabajo

Descripción

Desarrollar una nueva bebida saludable utilizando como ingrediente principal un polvo con alto contenido de polifneoles y sin alcohol obtenido a partir de la liofilización del vino tinto
 
Palabras Clave
POLIFENOLES
VINO
ANÁLISIS SENSORIAL
SALUD