Departamento de Investigación Institucional

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Ficha

Nombre de la Organización/Unidad
Departamento de Investigación Institucional
Autoridades
Organización/Unidad superior
 
Fecha de inicio de actividades
01-03-2002
 
Ciudad
Rosario
País
Argentina

Publicaciones del Área/Organización
(Departamento/Grupo De Trabajo De La Publicación)


Refinado Por:
Autor:  Boeris, Valeria
Tema:  PROTEINAS
Tema:  PROTEINAS VEGETALES

Resultados 1-2 de 2.

Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1characterization-acid-induced.pdf.jpg2019Characterization of acid – induced gels of quinoa proteins and carrageenanMontellano Duran, Natalia ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria 
2effect-carrageenan-acid-induced.pdf.jpg2018The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteinsMontellano Duran, Natalia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria