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HIDROLISIS
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
 | 2020 | Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gels | Galante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío |
 | 2020 | Emulsifying properties of defatted rice bran concentrates enriched in fiber and proteins | Bonifacio, Carla ; Franco Fraguas, Eugenia ; López, Débora Natalia ; Wagner, Jorge ; Cabezas, Marcelo D. ; Panizzolo, Luis A. ; Palazolo, Gonzalo, G. ; Abirached, Cecilia |
 | 2018 | Producción de proteasas fúngicas para la hidrólisis de proteínas vegetales | López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán ; Lombardi, Julia ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío |
