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Título
Autor(es)
2018
Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemical and structural properties
López, Débora Natalia
;
Galante, Micaela
;
Robson, María
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
2015
Effect of ball milling energy on rheological and thermal properties of amaranth flour
Roa, Diego F.
;
Baeza, Rosa
;
Tolaba, Marcela P.
2018
Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates
López, Débora Natalia
;
Galante, Micaela
;
Raimundo, Geraldine
;
Spelzini, Darío
;
Boeris, Valeria
