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https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9608
2024-03-29T05:08:06ZEnergeia Año 15 Nº 16, 2019 (número completo)
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9852
Título : Energeia Año 15 Nº 16, 2019 (número completo)
Resumen : Contenido: Presentación -- Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales / Galliano, Juliana et al. -- Empleo de la probabilidad DP4+ en la asignación de configuración relativa y absoluta de
compuestos orgánicos complejos / Zanardi, María Marta, Sarotti, Ariel Marcelo -- Botellas de PET Aplastadas Verticalmente B-PET-AV destinadas a integrar partes
constructivas de viviendas económicas. Verificación sobre su contribución a favorecer el
bienestar ambiental interior con impacto en la salud de sus habitantes / Espinosa A. E. et al. -- Regulación de calidad de agua desde la perspectiva de la Ingeniería y la Economía Ambiental / L. Herrera, E. Luccini, M. Parodi, M. Matar, J. Gomez Insausti -- Caracterización de los mecanismos de fitorremediación de Salvinia sp. frente a la exposición a metales pesados y su impacto sobre la fisiología vegetal / Wendi Llatance Oyarce et al. -- Estudio de la degradación de diésel comercial empleando Pseudomonas spp. aisladas de lodos
facultativos provenientes de una planta productora de biogás / Loureiro, Dana et al. -- Diseño y modelización de equipo para el estudio del
secado convectivo de granos de origen agrícola II / Casiello, Francisco A. et al. -- Desarrollo de técnicas analíticas para la determinación de compuestos químicos
presentes en matrices ambientales complejas / M. Sol Herreo et al. -- Introduciendo conocimientos sobre el Pensamiento Computacional en los primeros años de las
carreras de ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas / Pamela Viale, Claudia Deco2019-01-01T00:00:00ZCaracterización fisicoquímica de materiales vegetales
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9851
Título : Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales; Physicochemical characterization of vegetable materials
Autor : Galliano, Juliana; Cardozo, María Laura; Rodriguez Livov, Lucía; Bottero, María Gianina; Baldor, Sofía; Venica, Daniela del Rosario; Giudici, Aldana; Diani, Valeriana; Paruzzo, Brenda; Medeiros de Azevedo, Wendell; Medeiros de Bezerra, Waleska Rayane Dantas; Caninde de Sousa Junior, Francisco; Nuara, Delfina; Marangon, Flavia; Vitantonio, Lucas; Moreno, Nicole Nahir; Leiva, Cristian Imanol; López, Débora Natalia; Galante, Micaela; Forastieri, Pamela Soledad; Spelzini, Darío; Giordano, Enrique David V.; Pedrido, María Laura; Boeris, Valeria
Resumen : Resumen: El cajá es el fruto del árbol Spondias mombin L. cuya cáscara y pulpa se consumen frescas o se procesan generando, como subproducto, grandes cantidades de semilla. El primer objetivo de este trabajo fue obtener y caracterizar fisicoquímicamente a una harina de las semillas de cajá de manera de, posteriormente, agregarle valor al subproducto de la industria del jugo de cajá y así contribuir a la reducción de residuos. Se obtuvo un producto rico en fibra, con bajo contenido tanto lipídico como proteico. Se extrajeron los compuestos fenólicos y se determinó su actividad antioxidante, la que resultó muy elevada, comparable a la del maracujá. El segundo objetivo del trabajo fue analizar distintas muestras de yerba mate de manera de evaluar qué parámetros fisicoquímicos son útiles para su clasificación y cuáles se correlacionan entre sí y/o con los atributos sensoriales del mate cocido o del mate de bombilla. Se evaluaron 3 muestras de cada una de seis marcas comerciales, encontrandose correlación entre la granulometría del material, la cinética de lixiviado, la humedad, la capacidad de retención de agua, la densidad aparente y el pH. Por último, se propone para los próximos períodos, la evaluación de la incorporación de bagazo a alimentos cárnicos o alimentos húmedos semisólidos así como el estudio de su estabilidad durante su almacenamiento.; Abstract: Caja is the fruit of the Spondias mombin L. which peel and pulp are consumed fresh or processed, generating, as a byproduct, large quantities of seed. The first objective of this work was to obtain and physicochemically characterize a flour from caja seeds in order to subsequently add value to the by-product of the caja juice industry and thus contribute to the reduction of waste. A fiber-rich product was obtained containing low lipid and protein amounts. The phenolic compounds were extracted and their antioxidant activity was determined, which was very high, comparable to that of passion fruit. The second objective of the work was to analyze different samples of yerba mate in order to evaluate which physicochemical parameters are useful for classification and which correlate with each other and / or with the sensory attributes of “mate cocido” or “mate de bombilla”. Three samples of each of six trademarks were evaluated, finding a correlation between the granulometry of the material, the leaching kinetics, the humidity, the water retention capacity, the apparent density and the pH. Finally, it is proposed for the next periods, the evaluation of the incorporation of bagasse into meat foods or semi-solid moist foods as well as the study of its stability during storage.2019-01-01T00:00:00ZEmpleo de la probabilidad DP4+ en la asignación de configuración relativa y absoluta de compuestos orgánicos complejos
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9829
Título : Empleo de la probabilidad DP4+ en la asignación de configuración relativa y absoluta de compuestos orgánicos complejos
Autor : Zanardi, María Marta; Sarotti, Ariel Marcelo
Resumen : Resumen: Actualmente la Resonancia Magnética Nuclear constituye una de las herramientas más poderosas para la elucidación estructural de
nuevas moléculas orgánicas complejas. A pesar de los enormes avances en la disciplina la determinación de la estructura
tridimensional de nuevos compuestos de modo exclusivamente experimental es muchas veces extremadamente difícil o imposible; lo
que conlleva frecuentemente a la publicación de estructuras erróneas. La química computacional, ha contribuido enormemente a
prevenir estas situaciones, mediante la construcción de distintas herramientas de correlación de datos experimentales con cálculos
cuánticos, las cuales permiten reforzar la confianza en la asignación estereoquímica de nuevos productos tanto naturales como
sintéticos. Entre ellas se destaca la probabilidad que hemos desarrollado denominada DP4+. Este sofisticado enfoque presentó una
performance muy superior a su predecesor DP4 mediante la variación en el nivel de teoría empleado y la inclusión de datos no
escalados. A fin de demostrar la utilidad de la mencionada herramienta nos propusimos evaluar su performance en dos casos. En
primer lugar se evaluó en la determinación de la configuración relativa de espiroepóxidos y epóxidos terminales (compuestos que son
prácticamente imposibles de determinar de modo experimental por RMN). Luego se empleó para determinar la configuración
absoluta de diferentes tipos de compuestos a través de una estrategia de derivatización quiral y posterior análisis por DP4+.; Abstract: Currently, Nuclear Magnetic Resonance is one of the most powerful tools for the structural elucidation of new complex organic
molecules. Despite the enormous advances in the discipline, the determination of the three-dimensional structure of new compounds
exclusively in experimental way is often extremely difficult or impossible; which frequently leads to the publication of erroneous
structures. Computational chemistry has contributed greatly to prevent these situations, through the construction of different tools for
correlating experimental data with quantum calculations, which increase the confidence in the stereochemical assignment of new
natural and synthetic products. Among them, the probability we have developed named DP4+ is highlighted. This sophisticated
approach presented a superior performance respect to its predecessor DP4 through variation in the level of theory employed and the
inclusion of non-scaled data. In order to demonstrate the usefulness of the mentioned tool, we set out to evaluate its performance in
two cases. First, it was evaluated in the determination of the relative configuration of spiroepóxides and terminal epoxides (which are
practically impossible to determine in an experimental way by NMR). Then it was employed in determining the absolute
configuration of different types of compounds through a chiral derivatization strategy and subsequent DP4+ analysis.2019-01-01T00:00:00ZBotellas de PET aplastadas verticalmente B-PET-AV destinadas a integrar partes constructivas de viviendas económicas : verificación sobre su contribución a favorecer el bienestar ambiental interior con impacto en la salud de sus habitantes
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9828
Título : Botellas de PET aplastadas verticalmente B-PET-AV destinadas a integrar partes constructivas de viviendas económicas : verificación sobre su contribución a favorecer el bienestar ambiental interior con impacto en la salud de sus habitantes
Autor : Espinosa, Ana E.; Aradas Díaz, María Elena; Fernández, C.; Álvarez J.; Enría, G.; Fideleff, Sofía; Quaglino, C.; Coradello, J.; Baraldi, M.; Tabbuso, M.; Dulcich, B.; Cullen, C.; Brignoli, O.; Serra, F.; Demicco, O.; Santa Cruz, D.; Asenjo, F.; Maderna, J.; Vignoli, A.; Roncoroni, L.; Chenevier, Delfín Tua
Resumen : Resumen: El presente proyecto de investigación -con acción en el territorio de los vecinos del Barrio San Francisquito, intenta reflejar nuestra
visión en adecuar modos de construir, habitar y pensar como experiencia de salvación comunitaria desde una geocultura determinada.
Esta conceptualización y modos de posicionarnos como introducción en el marco de nuestro proyecto académico dan cuenta por
dónde andaremos buscando vestigios…
En principio trabajamos con una herramienta técnica para aplastar las botellas de una manera más eficiente; material necesario y
fundamental para elaborar nuestro objeto de estudio e investigación, fue desarrollada por los alumnos de la Escuela Técnica San
Francisquito, pues, y según el relato que hemos escuchado de su Director, Alexis Alsop, la concreción de dicho utensilio, proviene
de una búsqueda que se origina con la necesidad imperiosa de ayudar a la abuela de un alumno, que realizaba dicha labor, aplastando
las botellas con los pies. Basados en el pensamiento descrito y expresado íntegramente en los párrafos anteriores se propone un
nuevo prototipo de paredes que intenta superar y mejorar la propuesta original que utilizaba dicho aplastador según indagaciones que
le precedieron mediante una investigación anterior de la cual la presente es continuidad. El mismo resurge ante el compromiso y
dedicación de los alumnos de 5º año de la carrera de ingeniería ambiental que aceptan el desafío de compartir sus saberes técnicos
universitarios integrándolos a los saberes del nivel secundario de los jóvenes de la escuela. El fin es transferir la experiencia en el
“aprender a saber hacer” con la comunidad del Barrio San Francisquito, mediados por la institución educativa que le es confiable. Es
generar puentes colaborativos entre la Facultad, la Escuela y el Barrio como instrumento fundante de una construcción colectiva del
conocimiento disponible que debe ser asequible para cualquier persona, familia o grupo que necesite disponer de él.; Abstract: The present research project - with action in the territory of the neighbors of Barrio San Francisquito, tries to reflect our vision in
adapting ways of building, inhabiting and thinking as an experience of community salvation from a specific geoculture. This
conceptualization and ways of positioning ourselves as an introduction in the framework of our academic project show where we are
looking for vestiges ...
In principle we work with a technical tool to crush the bottles in a more efficient, necessary and fundamental material to develop our
object of study and research, it was developed by the students of the San Francisquito Technical School, then, and according to the
story we have heard from its Director, Alexis Alsop, the concretion of said utensil, comes from a search that originates with the
imperative need to help the grandmother of a student, who performed such work, crushing the bottles with his feet.
Based on the thought described and expressed in full in the previous paragraphs, a new prototype of walls is proposed that attempts
to overcome and improve the original proposal that said crusher used according to inquiries that preceded it through an earlier
investigation of which this is continuity. The same one resurfaces before the commitment and dedication of the students of 5th year
of the environmental engineering career that accept the challenge of sharing their university technical knowledge integrating them to
the secondary level knowledge of the young people of the School to transfer the experience in the "learn to know how to do" with the
Community of Barrio San Francisquito, mediated by the educational institution that is reliable. It is to generate collaborative bridges
between the faculty, the school and the Neighborhood as a founding instrument of a collective construction of the available
knowledge that must be affordable for any person, family or group that needs to have it available.2019-01-01T00:00:00Z