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Autor
1
Chirife, Jorge
1
Escribano Bailón, María Teresa
1
Fanzone, Martín
1
Ferreras Charro, Rebeca
1
Galmarini, Mara Virginia
1
García Estévez, Ignacio
1
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
Tema
1
COLORANTES NATURALES
1
SECADO POR ASPERSION
Fecha de publicación
1
2022
Tipo de Material
1
Artículo
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Refinado Por:
Fulltext:
With Fulltext
Tema:
BOUCHET ASPIRANTE
Tema:
ANTOCIANINAS
Tema:
ENCAPSULACION
Tema:
ANCELLOTTA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2022
Encapsulation of phenolic compounds by spray drying of Ancellotta and Aspirant Bouchet wines to produce powders with potential use as natural food colorants
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Fanzone, Martín
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Chirife, Jorge
;
Ferreras Charro, Rebeca
;
García Estévez, Ignacio
;
Escribano Bailón, María Teresa
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