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Autor
1
Brandelli, Adriano
1
Folmer Corrêa, Ana Paula
1
Lombardi, Julia
1
Pellegrino, José Manuel
1
Risso, Patricia H.
Tema
1
BACILLUS SUBTILIS
1
CALCIO
1
GELIFICACION
1
MAGNESIO
1
SODIO
1
ZINC
Fecha de publicación
1
2018
Tipo de Material
1
Artículo
Fulltext
1
With Fulltext
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Refinado Por:
Autor:
Boeris, Valeria
Tema:
INDUSTRIA LACTEA
Autor:
Soazo, Marina
Tema:
MINERALIZACION
Tema:
LECHE
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1
2018
Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic pool
Lombardi, Julia
;
Pellegrino, José Manuel
;
Soazo, Marina
;
Folmer Corrêa, Ana Paula
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia H.
;
Boeris, Valeria
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