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Título
Autor(es)
2017
Microstructural and textural properties of rennet-induced milk protein gel : effect of guar gum
Galante, Micaela
;
Boeris, Valeria
;
Álvarez, Estela
;
Risso, Patricia H.
2007
El origen del concepto de textura en la crítica musical inglesa hacía comienzos del siglo XX
Fessel, Pablo
2013
Whey protein concentrate gels with different sucrose content : instrumental texture measurements and sensory perception
Yamul, Diego K.
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Lupano, Cecilia E.
;
Zamora, María Clara