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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020
Evaluation of antioxidant, antibacterial and physicochemical properties of whey protein-based edible films incorporated with different soy sauces
García, A.
;
Pérez, Leonardo Martín
;
Piccirilli, G. N.
;
Verdini, R. A.
2013
Whey protein concentrate gels with different sucrose content : instrumental texture measurements and sensory perception
Yamul, Diego K.
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Lupano, Cecilia E.
;
Zamora, María Clara
