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FISICOQUIMICA
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
 | 2016 | Caracterización fisicoquímica de aislados de proteínas vegetales | Bonino, Julia ; Cagnassi, Leonela ; Giudicci, Aldana ; Ibarra, Jorge ; Oriolani March, Paulina ; Vidal, Andrea ; Molina, Mara ; Flores, Alejandro ; López, Débora Natalia ; Montellano Duran, Natalia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria |
 | 2016 | Energeia Año 14 Nº 14, 2016 (número completo) | |
 | 2009 | Physicochemical changes and sensory characterization of a balsamic vinegar dressing at different °brix | Chirife, Jorge ; Sansiñena, Marina Julia ; Galmarini, Mara Virginia ; Zamora, María Clara |
 | 2011 | Spray drying encapsulation of citral in sucrose or trehalose matrices : physicochemical and sensory characteristics | Sosa, Natalia ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge ; Schebor, Carolina |
 | 2008 | The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry puree | Galmarini, Mara Virginia ; Schebor, Carolina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge |
