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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
effect-environmental-daily-temperature-fluctuations.pdf.jpg2007Effect of environmental daily temperature fluctuations over one year storage on the prediction of non-enzymatic browning in reduced-moisture foods stored at “ambient” temperatureBaeza, Rosa ; Chirife, Jorge ; Zamora, María Clara ; Mielnicki, Diana 
evaluation-norrish-equation-correlating-water.pdf.jpg2010Evaluation of Norrish's equation for correlating the water activity of highly concentrated solutions of sugars, polyols and polyethylene glycolsBaeza, Rosa ; Pérez, Adriana ; Sánchez, Virginia ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
facial-effective-reactions-bitter.pdf.jpg2013Facial affective reactions to bitter-tasting foods and body mass index in adultsZamora, María Clara ; García Burgos, David 
interes-superior-niño-retencion.pdf.jpg2014Interés superior del niño y retención de sueldos para el cobro de alimentosMuñiz, Carlos 
kinetics-water-sorption-sugar.pdf.jpg2017Kinetics of water sorption and sugar crystallization in freeze-dried bananas previously immersed in concentrated sucrose and trehalose solutionIglesias, Héctor ; Galmarini, Mara Virginia ; Díaz Barrios, Luis F. ; Chirife, Jorge 
ley-violencia-domestica-recurso.pdf.jpg2018Ley de violencia doméstica : un recurso poco aplicadoPetrelli, María Elisa 
multi-attribute-temporal-descriptive.pdf.jpg2022Multi-attribute temporal descriptive methods in sensory analysis applied in food science: protocol for a scoping reviewVisalli, Michel ; Galmarini, Mara Virginia 
nuevas-normas-ejecucion-alimentos.pdf.jpg2017Nuevas normas para la ejecución de alimentos : aplicación del art. 552 del Código Civil y Comercial de la Nación sobre la aplicación de intereses bancariosCejas, Alejandro Agustín ; Petrelli, María Elisa 
obligacion-alimentaria-persona-adulta-mayor.pdf.jpg2022La obligación alimentaria para la persona adulta mayorIrala, Lorena Bettina 
jurisprudencia-ir-lejos.pdf.jpg2024Para ir más lejos : (actualización de doctrina)Oñate Muñóz, Josefina 
parentesco-alimentos-primera-aproximacion.pdf.jpg2012Parentesco : alimentos : primera aproximaciónBelluscio, Claudio 
effect-trehalose.pdf.jpg2008The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry pureeGalmarini, Mara Virginia ; Schebor, Carolina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge 
pigs-testimony-yahalom.pdf.jpg2007The pig’s testimonyYahalom, Gidi 
understanding-apple-consumers-expectations.pdf.jpg2012Understanding apple consumers' expectations in terms of likes and dislikes : use of comment analysis in a cross-cultural studyGalmarini, Mara Virginia ; Symoneaux, R. ; Chollet, S. ; Zamora, María Clara 
use-multi-intake-temporal.pdf.jpg2016Use of multi-intake temporal dominance of sensations (TDS) to evaluate the influence of cheese on wine perceptionGalmarini, Mara Virginia ; Loiseau, Anne Laure ; Visalli, Michel ; Schlich, Pascal 
water-energy-food-ecosystem.pdf.jpg2023Water-Energy-Food-Ecosystem (WEFE) Nexus : a key concept for a more resilient adaptation to the climate crisisPérez, Leonardo Martín 
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