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Título
Autor(es)
2016
Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine
Rocha Parra, Diego F.
;
Lanari, M. C.
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
2017
Kinetics of water sorption and sugar crystallization in freeze-dried bananas previously immersed in concentrated sucrose and trehalose solution
Iglesias, Héctor
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Díaz Barrios, Luis F.
;
Chirife, Jorge
2009
Literature review on linear regression equations for relating water activity to moisture content in floral honeys : development of a weighted average equation
Pérez, Adriana
;
Sánchez, Virginia
;
Baeza, Rosa
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
2006
On the nature of the relationship between water activity and % moisture in honey
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
;
Roldán, Dana
2006
The correlation between water activity and % moisture in honey : fundamental aspects and application to Argentine honeys
Chirife, Jorge
;
Zamora, María Clara
;
Motto, Aldo