Buscar por Autor Álvarez, Estela
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2017 | Microstructural and textural properties of rennet-induced milk protein gel : effect of guar gum | Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Álvarez, Estela ; Risso, Patricia H. |