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Galmarini, Mara Virginia
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018
Time-intensity and reaction-time methodology applied to the dynamic perception and liking of bitterness in relation to body mass index
León Bianchi, L.
;
Galmarini, Mara Virginia
;
García Burgos, David
;
Zamora, María Clara
2010
Trehalose as a drying aid of fruit products: influence on physical properties, sensory characteristics and volatile retention
Galmarini, Mara Virginia
;
van Baren, C.M.
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
2012
Understanding apple consumers' expectations in terms of likes and dislikes : use of comment analysis in a cross-cultural study
Galmarini, Mara Virginia
;
Symoneaux, R.
;
Chollet, S.
;
Zamora, María Clara
2016
Use of multi-intake temporal dominance of sensations (TDS) to evaluate the influence of cheese on wine perception
Galmarini, Mara Virginia
;
Loiseau, Anne Laure
;
Visalli, Michel
;
Schlich, Pascal
2013
Whey protein concentrate gels with different sucrose content : instrumental texture measurements and sensory perception
Yamul, Diego K.
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Lupano, Cecilia E.
;
Zamora, María Clara
2017
Wine and cheese : two products or one association? : a new method for assesing wine-cheese pairing
Galmarini, Mara Virginia
;
Dufau, Lucie
;
Loiseau, Anne Laure
;
Visalli, Michel
;
Schlich, Pascal
2018
Wine and cheese : two products or one association? : a new method for assesing wine-cheese pairing
Galmarini, Mara Virginia
;
Dufau, Lucie
;
Loiseau, Anne Laure
;
Visalli, Michel
;
Schlich, Pascal