Buscar por Autor Bater, Caterina
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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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2018 | Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storage | Álvarez Gaona, Izmari Jasel ; Bater, Caterina ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge |