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Bater, Caterina
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2019
Influence of different storage conditions on the performance of spray-dried yogurt used as inoculum for milk fermentation
Bater, Caterina
;
Santos, Mauricio
;
Galmarini, Mara Virginia
;
Gómez Zavaglia, Andrea
;
Chirife, Jorge
2018
Spray drying encapsulation of red wine : stability of total monomeric anthocyanins and structural alterations upon storage
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
;
Bater, Caterina
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge